2025년 11월 10일 방송된 SBS <생활의달인> 은둔식달 1005회에서는
서울 강동구 고덕동에 위치한 ‘개성식 김치만두 달인맛집’이 소개되었습니다.
하루도 거르지 않고 직접 만두를 빚는 장인의 정성과 손맛으로,
시청자와 미식가 모두에게 깊은 인상을 남긴 곳입니다.
이날 방송에서는 단순한 분식 메뉴가 아닌,
김치와 만두가 만나 완벽한 밸런스를 이루는 개성식 손만두의 진수를 보여주었습니다.
특히 생김치의 산뜻한 맛과 돼지고기의 고소함이 어우러진 달인의 만두는
방송 후 “김치만두의 교과서”라 불릴 만큼 화제가 되었습니다.
위치 및 기본 정보
달인맛집은 서울 강동구 고덕역 1번 출구에서 도보 약 7분 거리에 위치하고 있습니다.
주택가 골목 사이에 자리한 작은 만두집으로, 외관은 소박하지만 방문객이 끊이지 않습니다.
오전 10시부터 문을 열며 재료가 소진되면 조기 마감되는 형태로 운영되고 있습니다.
모든 메뉴의 가격은 6천 원대이며,
찐만두·만둣국·떡만둣국 세 가지 메뉴가 가장 인기가 높습니다.
매일 새벽 직접 반죽을 치고 속 재료를 다듬는 전통 방식으로 만들어지기 때문에,
만두의 모양 하나하나에서 정성이 느껴집니다.
개성식 김치만두의 달인 비법
달인은 김치를 씻지 않고 배추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 절여 사용합니다.
이 덕분에 만두 속 김치의 아삭한 식감과 자연스러운 새콤함이 그대로 살아 있습니다.
만두피 또한 특별합니다.
직접 반죽을 숙성시켜 빚기 때문에 너무 얇지도, 두껍지도 않은 절묘한 질감을 자랑합니다.
찐만두로 먹을 때는 부드럽고 쫀득하며,
국물에 넣어도 터지지 않아 오래도록 식감이 유지됩니다.
김치의 매콤함, 두부의 담백함, 돼지고기의 고소함이 하나로 어우러져
먹을수록 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.
방송에서는 “재료 본연의 맛으로 승부하는 진짜 손맛”이라고 평가하기도 했습니다.
대표 메뉴 소개
가장 인기 있는 메뉴는 단연 찐만두입니다.
큼직한 만두 8개가 한 접시에 담겨 나오며,
하나만 먹어도 묵직한 식감과 풍미가 느껴질 정도로 속이 꽉 차 있습니다.
만둣국 역시 사골 육수로 끓여내 국물 맛이 진하고,
김치만두 특유의 칼칼함이 어우러져 속이 편안해지는 느낌을 줍니다.
떡만둣국은 쫄깃한 떡과 부드러운 만두가 조화롭게 어우러져
날씨가 쌀쌀해질수록 손님들이 가장 많이 찾는 메뉴로 꼽힙니다.
방문 전 알아두면 좋은 정보
이곳은 점심시간 웨이팅이 필수일 만큼 인기입니다.
가능하면 오전 11시 이전에 방문하거나 포장 주문을 추천드립니다.
주차 공간이 협소하므로 대중교통을 이용하는 것이 가장 편리합니다.
방송 이후에는 전국 각지에서 손님들이 찾아오며,
특히 주말에는 가족 단위 방문객이 많다고 합니다.
직접 만든 생만두는 포장 판매도 가능해,
집에서도 달인의 손맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
김치만두 비주얼과 맛의 특징
만두의 외형은 통통하고 다소 투박하지만,
한입 베어 물면 촉촉하고 부드러운 속이 입안 가득 퍼집니다.
김치의 새콤한 향과 고기의 구수함, 두부의 담백함이 이어지며
자극적이지 않은 깔끔한 매운맛이 오래도록 남습니다.
찐만두를 국물에 담가 먹어도 쉽게 풀리지 않을 정도로
피가 쫀득하고 탄탄한 것이 특징이며,
이 집만의 균형 잡힌 반죽 비율 덕분에 국물요리와도 완벽하게 어울립니다.
방송 요약
생활의달인 1005회 ‘은둔식달’ 코너에서는
이 김치만두 달인이 매일 새벽 손으로 반죽을 치고 속 재료를 다듬는 모습을 공개했습니다.
기계 도움 없이 오롯이 손으로 빚는 전통 방식을 고집하며,
“맛은 느리게 만들어야 깊어진다”는 철학을 지키는 모습이 인상 깊었습니다.
마무리 리뷰
깊은 맛의 김치만두를 찾는다면,
생활의달인 은둔식달 1005회에서 소개된 이곳이 정답입니다.
한입 먹는 순간 김치의 산뜻함과 만두피의 쫀득함이 어우러져
평범한 분식이 아닌 ‘달인의 작품’이라는 말을 실감하게 됩니다.
추운 날씨에 따뜻한 국물 한 그릇이 생각날 때,
든든하고 정직한 한 끼를 즐기고 싶다면 꼭 한 번 들러보세요.
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